سیر سیاه لوآ

سیرسیاه مقدار پروتئین، کربوهیدرات، فیبر و کالری بیشتری نسبت ب سیر سفید دارد. علاوه بر موارد ذکر شده این سیر دارای ویتامین C، ویتامین های خانواده B، کلسیم، منیزیم، فسفر، روی و آهن است.

چرا سیر سیاه مصرف کنیم؟

با اینکه سیر سیاه به روش تخمیری از سیر سفید تهیه می‌شود ولی خواصی 4 تا 5 برابر بیشتر از سیر معمولی دارد. بر خلاف سیر سفید که بد بو است، سیر سیاه بو ندارد و بعد از مصرف دهان بو نمی‌گیرد. از دیگر تفاوت سیر سیاه و سیر سفید می‌توان به بافت نرم و ژله‌ای سیر سیاه و مقدار آلیسین کمتر و پروتئین بیشتر نسبت به سیر سفید اشاره کرد. لازم به ذکر است که در صورت مصرف بیش از حد سیر سیاه، احتمال ایجاد برخی عوارض از قبیل تحریک دستگاه گوارش، سوزش سردل، اسهال و ... وجود دارد. بنابراین قبل از استفاده افراطی آن به عوارض مصرف سیر سیاه توجه کرد.

سیر سیاه از کجا بخریم؟

سیر سیاه ارگانیک در ایران تنها توسط تولیدکنندگان انگشتر شماری تولید می‌شود. هر سیری ارزش تبدیل شدن به سیرسیاه را ندارد اما بعضی از تولیدکنندگان به علت طمع سود بیشتر سیرهای نامرغوب را به سیرسیاه تبدیل می‌کنند. تفاوت سیر سیاه اصل و تقلبی بسیار فاحش است و تشخیص آن نیاز به تخصص خاصی ندارد.