دیابت و قند خون چیست؟
دیابت (Diabetes mellitus) یکی از شایع ترین بیماری مزمن در سراسر جهان است که نشانه آن قند خون بالاتر از ۱۲۰ میلی گرم در دسی لیتر در یک برهه طولانی است. این بیماری تقریباً از هر ۱۱ بزرگسال، ۱ نفر را مبتلا می کند، این آمار رو به افزایش است و تا سال ۲۰۴۰، حدود ۶۵۰ میلیون نفر در سراسر جهان با این وضعیت زندگی خواهند کرد. در این مقاله به توضیح کامل دیابت میپردازیم و همچنین یکی از راههای پیشگیری و درمان آن که سیر سیاه است را به شما معرفی میکنیم.
انواع دیابت
دیابت نوع 1،دیابت نوع 2 و بارداری از انواع دیابت هستند. نوع ۱ و ۲ هر دو با سطوح بالای گلوکز (قند) در خون مشخص می شوند که با تزریق انسولین به بدن قابل کنترل است. دیابت زنانه یا بارداری نیز زمانی رخ میدهد که زنان باردار بدون سابقه دیابت دچار سطح بالای قند خون شوند. طبق آمار جهانی اکثر بیماران دیابتی مبتلا به دیابت نوع ۲ هستند که عواملی مانند ژنتیک، چاقی و کم تحرکی سبب بوجود آمدن آن میشوند. وضعیتی که میتوان با اتخاذ یک رژیم غذایی و سبک زندگی سالمتر آن را مدیریت یا از آن پیشگیری کرد.
علائم دیابت چیست؟
علائم دیابت به میزان قند خون شما بستگی دارد. برخی از افراد ممکن است در مراحل ابتدایی، دیابت بارداری یا دیابت نوع ۲ علائمی نداشته باشند اما با افزایش قند خون علائم به سرعت ظاهر میشوند.
برخی از علائم دیابت عبارتند از:
- احساس تشنگی بیشتر از حد معمول
- کاهش وزن با وجود اشتهای زیاد
- وجود کتون در ادرا( کتون ها محصول جانبی تجزیه عضلات و چربی هستند که زمانی اتفاق می افتد که انسولین کافی در بدن موجود نباشد)
- احساس خستگی و ضعف
- احساس تحریک پذیری یا تغییرات خلقی
- داشتن تاری دید
- داشتن زخم هایی که دیر ترمیم می شوند
- ابتلا به عفونت های زیادی مانند عفونت لثه، پوست و واژن
لذا در دیابت نوع ۲ علائم معمولا خفیف هستند اما به تدریج بدتر میشوند!
چند راه ساده برای پیشگیری از دیابت:
وزن خود را کنترل کنید
اضافه وزن مهم ترین علت دیابت نوع ۲ است که شانس ابتلا به آن را هفت برابر افزایش می دهد. داشتن اضافه وزن شما را ۲۰ تا ۴۰ برابر بیشتر از افراد با وزن سالم در معرض ابتلا به دیابت قرار می دهد.
تحرک خود را افزایش دهید
تمرین و درگیری بیشتر با عضلات، توانایی آنها را در استفاده از انسولین و جذب گلوکز بهبود میبخشد. این استرس کمتری به سلول های سازنده انسولین شما پپوارد می کند.برای بهرهمندی از این مزیت، تمرینهای طولانی مدت ورزشی ضروری نیست! یافتههای حاصل از مطالعه سلامت پرستاران و مطالعه پیگیری متخصصان سلامت نشان میدهد که پیادهروی سریع به مدت نیم ساعت در روز خطر ابتلا به دیابت را تا 30 درصد کاهش میدهد.
سیگار کشیدن ممنوع
دیابت نوع ۲ را به لیست طولانی مضرات سیگار اضافه کنید. احتمال ابتلا به دیابت در افراد سیگاری تقریباً 50 درصد بیشتر از افراد غیرسیگاری است و افراد سیگاری شدید در معرض خطر بیشتری هستند.
تغییر رژیم غذایی
غلات کامل به جای کربوهیدرات فرآوری شده انتخاب کنید. نوشیدنی های شیرین و شربت های دارای قند مصنوعی را کنار بگذارید و به جای آن آب، قهوه یا چای را انتخاب کنید. چربی های سالم را انتخاب کنید. از گوشت قرمز و گوشت های فرآوری شده دوری و به جای آن آجیل، لوبیا، غلات کامل، مرغ یا ماهی استفاده کنید.
درمان خانگی دیابت
با اصلاح رژیم غذایی و روی آوردن به سبک زندگی سالم و ورزش همچنین گیاهان دارویی، مکملها و سیر سیاه میتوانید تا حد زیادی دیابت را کنترل یا به طرز چشمگیری آن را کاهش دهید. اما نکته حائز اهمیت ان است که این ترکیبات و اصلاحات به تنهایی نمیتواند درمان کننده دیابت باشد و پیشنهاد میشود در اولین فرصت به پزشک مراجعه کنید و از او مشورت بخواهید.
با این حال به چند مورد از درمان های خانگی دیابت اشاره میکنیم:
افزایش دریافت فیبر
با مطالعات بسیاری ثابت شده است که غذاهایی که فیبر بالایی دارند باعث کاهش ترشح گلوکز از غذا می شوند. میوه ها، سبزیجات و لوبیا نمونه هایی از این نوع غذاها هستند.
اصلاح کمبود مواد معدنی
بسیاری از افرادی که دیابت نوع ۲ در آنها تشخیص داده شده است، کمبود مواد معدنی مانند کروم و منیزیم نیز دارند. کلم بروکلی، کلم پیچ، شاتوت، سبزی کولارد و چغندر منابع غنی این مواد معدنی هستند، حتی از غلات کامل، نخود، لوبیا، دانه ها و مغزها نیز می توان برای رفع این کمبودهای معدنی استفاده کرد.
سفید ها را محدود کنید
غلات و قندهای فرآوری شده یا سفید باعث افزایش سطح قند خون و سطح انسولین میشوند که منجر به مقاومت به انسولین و افزایش وزن می شود. حذف یا محدود کردن محصولاتی مانند نان سفید، برنج سفید، سیب زمینی، شکر سفید و ماکارونی سفید می تواند به جلوگیری از افزایش سطح انسولین و سطح قند خون کمک کند. همچنین، تحقیقات جدید نشان داده است که سیر سیاه نیز میتواند حتی در کاهش سطح غیرطبیعی بالای قند خون در بیماران دیابتی کمک کننده باشد.
چندین مطالعه نشان می دهد که مصرف مقادیر متوسط سیر (حداقل یک حبه یا معادل آن در روز) در زمانی که دیابت نوع 2 دارید، می تواند به تنظیم سطح قند خون و بهبود حساسیت به انسولین کمک کند. نتایج ۹ مطالعه که در مورد سیر و دیابت مورد بررسی قرار گرفتند، کاهش قابل توجهی در گلوکز خون (قند) ناشتا در طی 1-2 هفته در گروهی که روزانه 0.05-1.5 گرم مکمل سیر مصرف می کردند، نشان داد. علاوه بر این، A1C به طور قابل توجهی در هفته 12 کاهش یافت. مصرف سیر همچنین باعث کاهش کلسترول LDL (بد) و افزایش کلسترول HDL (خوب) شد.
مطالعات و آزمایشها
در یک مطالعه در سال 2019 بر روی موشهایی که از رژیم غذایی سرشار از قند و چربی استفاده کردند، درمان با عصاره سیر سیاه منجر به بهبود متابولیک مانند کاهش کلسترول، کاهش التهاب و تنظیم اشتها شد.
همچنان یک مطالعه قدیمیتر در سال 2009 روی موشهای دیابتی نشان داد که سیر سیاه کهنه نسبت به سیر تازه منجر به سطوح بالاتر فعالیت آنتیاکسیدانی میشود. دانشمندان به این نتیجه رسیدند که سیر سیاه کهنه به دلیل خواص آنتی اکسیدانی می تواند به پیشگیری از عوارض دیابت کمک کند.
در مطالعه حیوانی دیگری در سال 2019، محققان به موشها رژیم غذایی پرچرب دادند. موشهایی که سیر سیاه مصرف کرده بودند در مقایسه با موشهایی که سیر سیاه مصرف نکرده بودند، سطح گلوکز و انسولین خونشان به میزان قابل توجهی کمتر بود.
کنترل و درمان دیابت با سیر سیاه
در ابتدای این مقاله متوجه شدیم که با رژیم غذایی سالم میشود نوع 2 این بیماری را درمان و نوع 1 آن را کنترل کرد. با هم خواندیم که مواد غذایی فیبر دار میتواند کمک کننده افراد مبتلا به این بیماری باشد. سیر سیاه، این خوراکی خوشمزه سرشار از فیبر است و میتواند در رژیم غذایی ما جا بگیرد.
همچنین سیرسیاه با بالا بردن متابولیسم بدن باعث کاهش وزن میشود و همچنین با مصرف روزانه سیر سیاه سطح چربی و کلسترول خون کاهش مییابد و با این تفاسیر میتوان گفت سیر سیاه کلکسیونی از خواص برای افراد دارای دیابت است. این افراد میتوانند با مصرف روزانه یک الی دو حبه سیرسیاه متوسط در کنار غذایی خود (نه به صورت ناشتا) از خواص بینظیر این محصول استفاده کنند.
همچنین میتوان از پودر سیر سیاه به جای نمک در پخت و پز استفاده کرد.