خواص سیر سیاه و هزار دلیل برای مصرف آن
شاید شما هم جز آن دسته از افرادی باشید که اسم سیر سیاه را برای نخستین بار بشنیده‌اید. سیر سیاه با تخمیر سیر خام یا سفید، در طول یک فرآیند خاص تولید می‌شود که رنگی تقریبا سیاه، طعم شیرین و بافت شکننده و ظریفی دارد. در این فرایند، سیر سفید را در دمای ۷۷-۶۰ درجه […]
سیر سیاه اصل و تقلبی
سیرسیاه یک محصول فراوری شده می‌باشد که سیر تحت تاثیر واکنش میلارد به سیر سیاه تبدیل می‌شود. با توجه به پیچیده بودن این فرایند و نیاز به تخصص بسیار، دسترسی به سیرسیاه مرغوب با قیمت مناسب بحث بر انگیز است. سیر سیاه ارگانیک در ایران تنها توسط تولیدکنندگان انگشتر شماری تولید می‌شود و نیاز است […]
تفاوت سیر سیاه و سیر سفید
سیر سفید چیست؟ سیرسفید، همان سیر معمولی است که در آشپزی و طب سنتی استفاده می‌شود. سیر سفید، گیاهی علفی و چند ساله است که بومی آسیا و اروپا است. این گیاه دارای ساقه‌ای کوتاه و برگ‌هایی باریک و کشیده است. قسمت زیرزمینی سیر، متورم و دارای شش تا دوازده حبه است که هر حبه، […]
دستگاه تولید سیر سیاه
تولید سیر سیاه امروزه تقریبا همه‌ی افراد درباره‌ی خواص سیرسیاه و تاثیراتش بر بدن آگاهی دارند. همچنین پزشکان و متخصصان حوزه‌ی طب سنتی بر مصرف روزانه و منظم حداقل یک حبه سیرسیاه تاکید دارند. بعد از اینکه هر شخص به اطلاعات ارزشمند سیرسیاه چیست و خواص سیر سیاه پی می‌برد اولین سوالی که در ذهنش […]
طرز تهیه سیر سیاه
اولین تجربه برخورد افراد با روغن سیر سیاه و سیر سیاه بسیار جالب است. ندانستن اینکه این سیر چرا سیاه است و مزه شیرینی دارد و چرا بعد خوردن آن دهانمان بو نمی‌گیرد، باعث ایجاد سوال‌های زیادی در ذهنمان می‌شود. در این مقاله به تمامی این سوالات پاسخ می‌دهیم و برای بهتر متوجه شدن این […]
پودر سیر سیاه
سیر کشف نشده شاید هزاران سال پیش، وقتی خوفو یکی از پادشاهان سلسله چهارم مصر این سبزی را در خوراک کارگران اهرم مصر قرار داد تا در برابر بیماری ها در امان باشند فکرش را نمی کرد یک روزی بتوان بسیاری محصول دیگر از سیر کشف کرد. بله کشف بهترین کلمه هست که می شود […]
